IgE к аллергену e204 Бычий сывороточный альбумин (nBos d6 BSA)

Данное исследование направлено на выявление антител класса IgE к бычьему сывороточному альбумину. Бычий сывороточный альбумин — белок семейства сывороточных альбуминов, является главным протеином крови млекопитающих, присутствует в молоке и мясе. Чаще является причиной аллергии к говядине, реже — к коровьему молоку. Бычий сывороточный альбумин — термолабильный белок, однако в исследованиях утверждается, что термическая обработка молока или мяса в бытовых условиях лишь в некоторой степени снижает его аллергенные свойства, но не устраняет их полностью. Больные пищевой аллергией к говядине находятся в группе риска по развитию аллергии на коровье молоко и наоборот. У сенсибилизированных пациентов контакт с бычьим сывороточным альбумином может запускать IgE-опосредованные реакции разной степени тяжести. К ним относятся симптомы пищевой аллергии (крапивница, ангиоотёк, желудочно-кишечные проявления), респираторные нарушения (астма, ринит) и даже системные реакции, включая анафилаксию. Структура бычьего сывороточного альбумина схожа со структурой овечьего сывороточного альбумина и некоторых других видов животных.  Поэтому пациентам с аллергией на говядину рекомендуется индивидуальный подбор альтернативных мясных продуктов. Необходимо отметить, что пациенты со стойкой аллергией к молоку и наличием сенсибилизации к бычьему сывороточному альбумину подвержены риску развития чувствительности к перхоти животных, проявляющейся риноконъюнктивитом и/или бронхиальной астмой.